Friptura de curcan cu unt, vin si lamaie

E o reteta pentru pretentiosi :). Am curatat de piele pieptul si pulpele unui curcan de casa, le-am uns cu unt amestecat cu putin busuioc, apoi am presarat piper negru si sare de mare.
Le-am asezat in tava, am adaugat jumatate de lamaie taiata bucatele, 4 linguri de ulei, jumatate de cana de apa si jumatate de cana de vin alb de calitate.
Am acoperit tava cu staniol, cat mai etans posibil si am dat la cuptor la foc mediu spre mare. Din cand in am mai adaugat apa. Cu 15-20 minute inainte de a fi gata, cand carnea e deja frageda, se inlatura staniolul ca sa se rumeneasca frumos.