miercuri, 30 iunie 2010

Ar trebui sa-mi fie rusine...


" Tu n'as pas honte!?"...Asa imi spunea odata Stephanie, afland ca iar ma indop cu dulciuri stand la tastatura...
Da, trebuie sa admit ca sunt dependenta de zahar. Da, se stie, creierul uman secreta anumite substante cand se consuma zahar, substante asemanatoare drogului. Ulterior, apare dependenta.
Experiment: dupa 2-3 zile fara pic de zahar rafinat, incep sa devin agitata si deprimata. Ma gandesc doar la posibilitatea de a ajunge la magazin sau la cofetarie sau daca am ceva ingrediente prin casa doar doar o rezulta o prajitura cat de rea si arsa la tava...
Cand in sfarsit obtin dulcele, nu e nevoie decat sa privesc la prajiturele si sa inghit una-doua ca sa ma linistesc pe deplin.
Nu stiu cum se va termina povestea asta, am un feeling ca al meu pancreas nu-mi imparatseste entuziasmul culinar...

sâmbătă, 26 iunie 2010

De pe la targul de oale & crafturi


Pentru ca am ajuns dimineata prin Copou, am dat o fuga si pe la expozitia de oale, apoi la targul mestesugarilor. Nu era la fel de aglomerat ca in anii trecuti.
Gasesti acolo de toate: ceramica de calitate, sculpturi in lemn, bijuterii de piatra si matase, jucarii, kitschuri colorate, ii, slapi, dulciuri si alte 10000 de kestii...rabdare sa ai. Eventual si bani, deoarece obiectele cu adevarat autentice si de calitate costa destul de mult.
Am achizitionat si eu una-alta, mai mult pentru cei din familie.

Ceramica de Harghita, dar nu numai:


Petrica a vrut turta dulce colorata: un omulet cu ochi de comando si o capsuna gigant...


Un ceainic de placaj pictat manual, ca sa inveseleasca la iarna bucataria:

luni, 21 iunie 2010

Limonada cu zmeura, menta si lamaie





Am citit adesea pe net despre cat de bine merg impreuna zmeura cu lamaia.
Aveau oamenii dreptate.

Am combinat:
-apa minerala RECE Borsec
-gheata
-zmeura facuta piure cu mult zahar
-lamaie
-menta

A rezultat cea mai buna chestie pe care am baut-o de mult timp incoace. Data viitoare am sa pun si menta tocata fin in limonada. De data asta am mancat-o intreaga :)




Din seria "cand ti-e foame dar ti-e lene"

Ca lunea...vin de la serviciu si as da orice sa fie mama sau oricine care sa ma astepte cu masa pusa...Dar, nu ma asteapta nimeni...
Asa ca avem o situatie...cum procedam?
Executam o omleta nesimtit de buna la cat e de simpla, si niste ardei felii umpluti cu branza.
Si gata!

Omleta cu dovlecei, busuioc si rosii

-4 oua
-sare
-o lingurita busuioc uscat
-o lingura pasta de rosii
-o mana de dovlecel taiat feliute foarte subtiri
-o lingura iaurt
-jumatate lingurita praf usturoi
-parmezan ras

Se bat ouale cu toate ingredientele, se pun in tigaia cu ulei incins si se pun uniform deasupra feliile de dovlecel. Cand e gata se presara parmezanul. Combinatia de ustroi, busuioc si rosie e foarte gustoasa, iar dovlecelul si iaurtul fac omleta lejera.


Feliute de ardei gras umplute cu crema de branza

Antreu clasic de la nunti, dar al meu e muuult mai bun :)

Feliute bine curatate de ardei gras, se umplu cu o crema de branza de vaci fina amestecata cu putina smantana, sare, ceapa verde, marar si patrunjel tocal, plus putintica coaja de lamaie rasa. Am asezat barcutele pe farfurie impreuna cu felii de castravete, rosie si parmezan ras deasupra.

duminică, 20 iunie 2010

Tarta parfumata cu visine, zmeura si vanilie

Am trecut azi prin Carrefour si-am vrut ceva dulce...Dar m-am saturat de produsele astea de cumparat, pline de margarina si conservant.
Ideal ar fi sa mancam doar gatit in casa, dar nu ma incadrez in categoria plictisitelor mamici casnice, care altceva n-au de facut decat sa elaboreze bunatazuri non-stop (no offence, just the truth). Duminica e cam singura zi cand imi permit luxul de a incerca vreo prajitura on my own.
Asadar:
-5-6 oua
-zahar dupa gust
-o cana faina
-o lingurita praf de copt
-un sfert de pachet de unt (50 g)
-o fiola esenta vanilie Dr Oetker
-zmeura si visine
-zahar pudra

Am spalat si curatat fructele, amestecandu-le cu putin zahar.
Am batut bine albusurile, apoi am adaugat zaharul.
Am incorporat pe rand galbenusurile, faina, untul, vanilia si praful de copt.
Am turnat compozitia intr-o tava unsa cu ulei de masline, apoi am dat la cuptor vreo 40 minute la foc mediu spre mic. Cred ca e mai bine de folosit o tava mai intinsa, ca sa se patrunda compozitia mai uniform.
Cand am scos prajitura din cuptor, am presarat zaharul pudra. A iesit foarte buna, usoara si parfumata.




UPDATE:
Am facut aceeasi prajitura in varianta caise-zmeura, la fel de buna, plus ca bucatelele de caise dau o aroma placuta, acrisoara.


sâmbătă, 19 iunie 2010

Summer goodies and more


In ultimele zile nu prea am mancat dulce, iar dimineata m-am trezit cu o stare acuta de neliniste. Nu se mai putea...
Intai am dat atacul la piatza si am luat ce-am gasit mai parfumat si apetisant: zmeura, coacaze si visine.



Apoi am dat iama la o cofetarie noua din Nicolina, numita Cherry. Dulciuri foarte bune si preturi de bun simt. Probabil se folosesc si ingrediente de calitate. Cu siguranta am sa revin la ei, mai ales ca si localul per ansamblu e placut si ingrijit.







luni, 14 iunie 2010

Macrou marinat cu lamaie si ceapa verde




O reteta extrem de rapida, gustoasa si usoara, care a devenit imediat populara printre ai mei.
-3 bucati macrou curatat si taiat rondele
-5 fire ceapa verde tocata
-3 foi dafin
-2 linguri zahar
-sare
-lamaie rondele
-jumatate cescuta vin
-jumatate cescuta otet (sau dupa gust)
-3 linguri ulei masline
-1 cescuta de apa
-marar, patrunjel, usturoi (optional)

Se pune ceapa in tava, se adauga pestele si se amesteca bine cu sare si zahar. Se adauga dafinul, lamaia, vinul, otetul, uleiul si apa. Se da la cuptor la foc mic pentru 30-40 minute. Este buna calda, dar si mai buna cand se raceste. Eu am servit-o cu marar, patrunjel si usturoi feliute.



Limonada cu trandafir si menta




O limonada perfecta pentru zilele caniculare si exasperante. Apa minerala, lamaie, menta si petale de trandafir conservate in zahar. Optional, Schweppes si gheata. Arata foarte simaptic.


Freshness: la cules de trandafiri si menta

Dupa ce s-a uscat cat de cat prin gradina, am cules ceva menta si trandafiri.
Menta o duc proaspata la Iasi, sa mai pun in limonade. E din soiul zis "menta creatza", cu aroma mai dulce.
Trandafirii - nu am gasit destui pentru dulceata. Am ales petalele, pe care le-am frecat cu mult zahar si putintica zeama de lamaie, apoi le-am pus la borcan pentru aromat dulciurile iarna.





Limonada cu menta:

duminică, 13 iunie 2010

Bunatati bucovinene


Am descins aseara la pensiunea Villa Roma din Campulung, unde am incercat cateva specialitati traditional bucovinene, de care nu reusesc sa ma mai satur.
Pastrav la tigaie cu mamaliguta si mujdei
Mi-a placut in mod deosebit cum a fost mujdeiul - cremos si dulce-acrisor (pastravul e bun oricum, by default), cat si bolul de clatit mainile dupa masa, cu lamaie si flori de camp.



Papanasi cu fructe de padure si gem
Deliciosi, neuleiosi, extrem de aromati. Prezentarea deosebita, cu gem si afine.


Clatite umplute cu fructe
Un desert usor si parfumat, clatitele erau umplute cu fructe exotice si prinse cu o rondea de portocala.


Dimineata, am cules trandafiri de dulceata si i-am pus la uscat. Planuiesc sa-i folosesc la iarna pentru ceai, in copturi sau cheesacake, pentru aroma.