luni, 19 decembrie 2011

Mere coapte cu stafide, miere si cereale

Ingrediente:

-6 mere mari, fainoase
-o mana de fulgi cereale (orz, ovaz etc)
-o mana de stafide inmuiate in prealabil si stoarse bine
-3 linguri miere
-o lingurita scortisoara
-50 g unt (optional)

Preparare:

Merele se spala, se sterg si li se scoate cotorul.
Se amesteca intr-un bol fulgii de cereale, mierea, stafidele si scortisoara.
Cu acest mix se umplu merele, iar deasupra se poate adauga cate o bucatica de unt, pentru un gust mai bogat.
Se asaza merele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, fara sa se atinga intre ele.
Se dau la cuptor la foc mic vreo 30-40 minute, pana se rumenesc usor si lasa sirop in tava.
Siropul respectiv nu se arunca, ci se stropesc merele cu el, avand o aroma deosebita.

Se servesc preferabil calde.

duminică, 18 decembrie 2011

Cheesecake cu nuca de cocos si charlota de ciocolata



Ingrediente:
-1 kg branza de vaci neacrita, bine scursa
-250 ml smantana dulce grasa
-jumatate de cana fulgi de ovaz sau amestec de cereale
-3 oua
-100 g unt
-250 g de zahar, sau dupa gust
-esenta de vanilie
-150 g fulgi nuca de cocos
-400 ml lapte integral
-un plic budinca de ciocolata (am folosit Dr. Oetker)
-o mana de stafide
-2 linguri miere de albine
-un varf de cutit de sare
-2 linguri faina

Intr-un vas termorezistent se pun fulgii de ovaz, 3 linguri de cocos si mierea. Se topeste untul si se toarna peste fulgi, se amesteca bine si se distribuie compozitia in mod uniform pe fundul tavii/vasului. Se da la cuptor pentru 5-10 minute, pana cand incepe sa se degaje aroma, dar fara a se arde fulgii. Apoi se scoate si se pune vasul la racorit.
Intr-un bol incapator se pune branza de vaci, se amesteca bine bine pana cand devine cremoasa. Se adauga smantana, zaharul, vanilia, stafidele si restul de cocos si se omogenizeaza. Apoi se inglobeaza ouale intregi, sarea si in final cele 2 linguri de faina. Compozitia trebuie sa fie moale, dar nu lichida.
Dupa ce s-a racorit putin tava cu blatul de fulgi, se toarna compozitia de branza, intr-un strat gros de 2-3 degete, nu mai mult.
Se da prajitura la foc mediu spre mic vreo 40-50 minute, pana cand incepe sa se rumeneasca deasupra.
Cand e scoasa din cuptor, se acopera cu un servet curat pana se racoreste, ca sa nu se crape.
Dupa ce prajitura s-a racorit complet, se prepara charlota de ciocolata conform instructiunilor de pe plic. Acolo se recomanda utilizarea a 500 ml lapte, dar e mai bine sa folositi 400 ml, fiindca va rezulta o crema mai groasa si mai lucioasa. Imediat ce e gata si o luati de pe foc, turnati-o cu grija peste prajitura, apoi cu o spatula sau o lingura uniformizati-o rapid pe intreaga suprafata, deoarece se intareste foarte repede.

Este de preferat sa o consumati rece, chiar de la frigider.