luni, 7 ianuarie 2013

Ce-am mai gatit de sarbatori


Placinta cu somon si spanac




O reteta adaptata dupa revista Secretele Bucatariei.

Pentru aluat:
- 150 g branza dulce
- 150 g faina
- 3 linguri lapte
- 3 linguri ulei
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 plic praf de copt

Pentru umplutura:
- 250 g spanac congelat
- 100 g somon afumat
- 125 ml lapte
- 1 lingura ulei
- 1 ceapa
- patrunjel tocat
- 3 oua
- sare
- piper
- 1 lingura zahar
- 2 catei usturoi
- 50 g cascaval ras

Pentru aluat se amesteca branza cu sarea, laptele si uleiul, apoi se adauga faina si praful de copt. Se framanta un aluat potrivit de tare, care se inveleste in folie de plastic si se da la rece jumatate de ora.
Pentru umplutura se caleste spanacul impreuna cu ceapa si somonul afumat taiat fasii, lasandu-se pe foc pana scade un pic. Se condimenteaza, se adauga lingura de zahar si se da la rece. Cand s-a racorit se adauga ouale, patrunjelul, usturoiul pisat si laptele si se verifica daca e suficient de condimentat amestecul.
Se unge o tava cu ulei si se presara cu faina. Se intinde aluatul in tava in strat de 4 mm (daca e mai gros risca sa ramana crud). Se repartizeaza uniform umplutura, peste care se presara cascavalul ras.
Se da la cuptor vreo 40-50 minute.


Turta dulce cu miere si scortisoara



Sursa de inspiratie a fost tot revista Secretele Bucatariei. Eu am adaugat scortisoara si am mai scazut din cantitatea de zahar. Mi-a placut aceasta reteta deoarece prajiturelele raman fragede si au un gust foarte bogat datorita fainei integrale.

Ingrediente pt. 40 bucăți

• 200 g zahăr pudră
• 300 g făină integrală • 200 g făină albă
• 1 lingură cacao • 1,5 linguriță praf de copt
• 3 ouă • 2 linguri miere
• 1 lingură unt
• o lingurita rasa de scortisoara macinata

Pe planșetă, se amestecă zahărul pudră cu cele două tipuri de făină, cacao și praf de copt; se face o gropiță la mijloc și se așază înăuntru ouăle, mierea și untul. Se frământă aluatul.
Se încinge cuptorul la 180 °C. Se tapetează planșeta cu făină din belsug și se întinde o foaie de aluat groasă de 4 mm. Se decupează din ea figurine, care se așază pe o tavă unsă; se coc 7 min. Apoi se iau de pe tavă și se lasă să se răcească.

 Fishpie (placinta englezeasca cu peste, legume si crema de branza) 

 

- 500 g cartofi fierti
- 500 g legume mexicane fierte si scurse
- 200 g crema de branza (ex. Philadelphia)
- 150 ml lapte sau zeama in care au fiert legumele
- 3 linguri faina
- 400 g file peste alb gatit (fiert)
- verdeata
- sare, piper
- 2 catei usturoi
- 50 g cascaval sau emmentaler ras

Crema de branza se amesteca pe foc cu laptele sau zeama de legume pana la omogenizare. Se adauga faina si se amesteca din nou. Se adauga pestele taiat bucatele si legumele mexicane scurse. Se condimenteaza si se adauga verdeata. Se pune acest amestec intr-o tava/vas termorezistent uns cu putin ulei.
Cartofii fierti se condimenteaza, se adauga putina verdeata si se paseaza. Se intinde piureul peste compozitia din tava in strat uniform Se presara deasupra cascavalul ras.
Se da la cuptor pana se rumeneste bine placinta.
Se serveste cu muraturi la otet sau salata de cruditati.


Tort rapid de ciocolata cu zmeura si cocos




Am vrut un tort super-rapid, asa ca...nu m-am complicat. Lipsa timpului, deh...
Blat de cumparat cu cacao.
Crema de frisca amestecata cu fulgi de cocos, zmeura pasata si vanilie. Insiropat blatul cu suc de zmeura (din conserva sau congelata).
Deasupra glazura de ciocolata din ciocolata topita, unt, o lingurita de ulei in bain-marin.
Fara sa fi fost o capodopera, tortul a fost bun, usor si aromat. Just what we needed!


Chec cu banane

Am luat in graba o reteta de pe net. Nu o postez aici, deoarece nu am fost multumita de rezultat, checul nu a crescut cum trebuia. La gust a fost ok.


Salata de curcan cu cruditati si sos picant de smantana


 O salata usoara, fara multe grasimi, dar consistenta si aromata - nu ne plac chestiile unsuroase si hiper-prajite.
Curcan fiert. Pe care l-am rupt fasii, pe care le-am rumenit usor in putin ulei, condimentand cu sare, piper, putin oregano, boia dulce si o ligura de miere.
Am tocat varza alba, varza rosie, un castravete, 3 rosii, un morcov si jumatate de telina, alcatuind baza salatei.
Dressingul a fost un borcan de smantana de vreo 250 ml, in care am adaugat 1 lingura de zahar, sare, piper, foarte putin usturoi, suc de lamaie - vreo 5 linguri, plus marar si patrunjel fin tocat.

Prajitura cu migdale, ciocolata si gem de coacaze 





Una dintre prajiturile noastre preferate.
- 175 g unt
- 15 prune uscate tocate
- 175 g zahar
- 175 g faina
- 175 g migdale macinate (se gasesc in Kaufland)
- 3 oua
- 1 lingurita praf de copt
- 50-70 g ciocolata taiata bucatele
- o mana de migdale intregi
- 3-4 linguri gem de coacaze

Intr-un bol se amesteca bine zaharul cu untul. Apoi se adauga faina, migdalele macinate, ouale si praful de copt, amestecand din nou pana la omogenizare. Se adauga prunele uscate si ciocolata maruntita, se amesteca iar, apoi se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra se asaza migdale intregi, care trebuiesc presate un pic pentru a face aderenta la aluat, altfel se pot arde la copt.
Se coace prajitura la foc mediu spre mic pana cand se rumeneste usor iar daca se infige in ea o scobitoare aceasta iese curata.
Cand e gata se lasa la racorit, apoi se intinde uniform deasupra gemul de coacaze si se taie patrate mari.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu