Macrou marinat cu lamaie si ceapa verde

O reteta extrem de rapida, gustoasa si usoara, care a devenit imediat populara printre ai mei.
-3 bucati macrou curatat si taiat rondele
-5 fire ceapa verde tocata
-3 foi dafin
-2 linguri zahar
-sare
-lamaie rondele
-jumatate cescuta vin
-jumatate cescuta otet (sau dupa gust)
-3 linguri ulei masline
-1 cescuta de apa
-marar, patrunjel, usturoi (optional)

Se pune ceapa in tava, se adauga pestele si se amesteca bine cu sare si zahar. Se adauga dafinul, lamaia, vinul, otetul, uleiul si apa. Se da la cuptor la foc mic pentru 30-40 minute. Este buna calda, dar si mai buna cand se raceste. Eu am servit-o cu marar, patrunjel si usturoi feliute.

Limonada cu trandafir si menta

O limonada perfecta pentru zilele caniculare si exasperante. Apa minerala, lamaie, menta si petale de trandafir conservate in zahar. Optional, Schweppes si gheata. Arata foarte simaptic.

Freshness: la cules de trandafiri si menta

Dupa ce s-a uscat cat de cat prin gradina, am cules ceva menta si trandafiri.
Menta o duc proaspata la Iasi, sa mai pun in limonade. E din soiul zis "menta creatza", cu aroma mai dulce.
Trandafirii - nu am gasit destui pentru dulceata. Am ales petalele, pe care le-am frecat cu mult zahar si putintica zeama de lamaie, apoi le-am pus la borcan pentru aromat dulciurile iarna.





Limonada cu menta:

Bunatati bucovinene

Am descins aseara la pensiunea Villa Roma din Campulung, unde am incercat cateva specialitati traditional bucovinene, de care nu reusesc sa ma mai satur.
Pastrav la tigaie cu mamaliguta si mujdei
Mi-a placut in mod deosebit cum a fost mujdeiul - cremos si dulce-acrisor (pastravul e bun oricum, by default), cat si bolul de clatit mainile dupa masa, cu lamaie si flori de camp.



Papanasi cu fructe de padure si gem
Deliciosi, neuleiosi, extrem de aromati. Prezentarea deosebita, cu gem si afine.


Clatite umplute cu fructe
Un desert usor si parfumat, clatitele erau umplute cu fructe exotice si prinse cu o rondea de portocala.


Dimineata, am cules trandafiri de dulceata si i-am pus la uscat. Planuiesc sa-i folosesc la iarna pentru ceai, in copturi sau cheesacake, pentru aroma.

Fileuri de peste cu legume, la cuptor

O retetea aprobata pana si de tata, care e la regim.
Cateva fileuri de peste (eu am folosit cod) se marineaza 3-4 ore in vin rosu, ulei de masline si putina sare.
Se toaca o cantitate generoasa de ceapa verde, plus morcov, ardei gras rosu si multa verdeata (marar, patrunjel).
Legumele amestecate cu verdeata se asezoneaza dupa gust si se presara uniform intr-o tava, apoi se stropesc cu ulei de masline. Deasupra se asaza fileurile de peste, peste care eu am pus bucatele de lamaie.
Se da la cuptor la foc mediu cam 20-30 minute, in functie de cuptor.
Rezulta o mancare aromata, usoara si satioasa.

Chec cu aroma de migdale

In disperare dupa ceva dulce, dupa ce m-am intors de la serviciu, am rascolit prin casa si-am gasit ingrediente pentru niste chec.

-4 oua
-2 cani zahar
-jumatate cana lapte
-5 linguri ulei masline
-2 cani faina
-1 plic praf de copt
-50-100 g unt
-2 linguri esenta de migdale

Ouale intregi si zaharul se amesteca bine. Se adauga laptele si uleiul si se amesteca iar. In final, se pune faina, praful de copt, untul topit si esenta de migdale.
Ies doua checuri. Se dau la cuptor macar 30 minute, la foc mediu spre mic.
Aroma de migdale e fantastica si scoate banala prajitura din anonimat.

Cartofi la cuptor cu branza de vaci

O alta mancare rapida si hranitoare.
Cativa cartofi sanatosi se spala bine, apoi se taie jumatati, se stropesc cu putin ulei de masline si se dau la cuptor.
Cand sunt aproape gata, se scot si se adauga un topping de branza cu verdeata: branza de vaci se amesteca cu putina smantana, sare, piper, usturoi verde, marar si patrunjel.
Se mai lasa la cuptor inca 10-15 minute.