vineri, 24 iunie 2011

Homemade ice tea: ceai negru cu fructe

E ultima mea gaselnita la birou, pe timp de canicula. Beau cu nemiluita...

- Ceai negru (simplu sau cu lamaie) - 2 pliculete sau 2 linguri, daca e varsat
- 2-3 felii de piersica/nectarina
- 3-4 linguri zmeura sau alte fructe aromate (fragi, coacaze)
- 2-3 felii lamaie
- 2-3 linguri miere sau zahar
- 1 lingura suc de lamaie
-700-800 ml apa
- optional frunze de menta

Intr-o carafa termorezistenta se infuzeaza ceaiul 3-5 minute in 150-200 ml apa fierbinte, dar nu clocotita.
Se scot pliculetele sau se strecoara, dupa caz.
Se adauga fructele, indulcitorul si lingura de suc de lamaie. Se amesteca bine.
Se adauga restul de apa, care trebuie sa fie cat mai rece.
Se serveste cu cuburi de gheata, felii de fructe, eventual menta.

Efectele sunt vizibile, te simti fresh, ca dupa cafea, fara insa a aparea efecte gen palpitatii sau caderi de calciu. In plus, ofera o hidratare de durata si multe vitamine.

Spaghetti cu sos de ton si legume


O reteta simpla si gustoasa, pretabila chiar si celor certati cu gatitul, se stiu ei care sunt.

- jumatate pachet spaghetti
- 1-2 rosii
- 2 cepe verzi sau o ceapa uscata medie
- o mana de mazare congelata
- 1 conserva de ton bucati in ulei
- 2 linguri ulei
- 1 lingura zahar
- sare, piper
- patrunjel + cimbru sau busuioc
- 2 catei de usturoi tocati
- 2-3 linguri pasta de tomate
- 1 cescuta de apa calda

Se fierb spaghetele al dente in apa cu putina sare. Se scurg. NU se clatesc.
Se toaca rosiile si ceapa. Se pun intr-o cratita cu 2-3 linguri ulei, lingura de zahar si cu cescuta de apa. Se adauga mazarea. Se dau la foc mediu cam un sfert de ora, pana se inmoaie legumele. Cu cateva minute inainte de a fi gata, se adauga pasta de rosii, sare si piper, amestecandu-se bine. Dupa ce se ia sosul de pe foc, se adauga tonul din conserva (bine scurs de ulei), verdeata tocata si usturoiul. Se amesteca usor.
Se asaza pastele in farfurie si se toarna sosul deasupra, in cantitate generoasa.

miercuri, 8 iunie 2011

Lasagna vegetariana


De multa vreme aveam niste foi de lasagna in dulap si am tot amanat sa le scot la lumina, desi preparatele la caserola, la cuptor sunt preferatele mele. Imi era oarecum frica sa incerc acest fel de mancare pentru ca il consideram pretentios si greu de nimerit.
Ei bine, in seara asta m-am convins ce-am pierdut nefacandu-mi curaj mai devreme. A rezultat o splendoare culinara, desi ma indoiesc de faptul ca am respectat toate regulile artei.
Cam 4 portii mari, din care una o trimit virtual lui Petrica, pentru a mai varia the frozen shits.



Ingrediente

-foi lasagna (suficiente pentru 3 straturi) - eu am folosit 6
-2 dovlecei fragezi, nu foarte mari
-1 ceapa
-3-4 rosii
-3 catei mari usturoi
-2-3 linguri boabe porumb
-1 ardei gras
-3-4 linguri pasta de rosii de calitate
-patrunjel
-busuioc
-2 linguri smantana groasa
-200-250 g ricotta
-100 g parmezan sau emmentaler ras
-6 felii de mozzarella
-sare, piper
-1 lingura zahar
-cateva linguri ulei

Preparare

-Se unge un vas termorezistent cu ulei (am folosit unul din ceramica, patrat)
-Se toaca legumele (ceapa, dovlecei, rosii, ardei gras) si se pun la foc intr-o cratita cu 3 linguri ulei; cand s-au inmuiat - cam dupa 10-15 minute, se adauga porumbul si pasta de rosii si se mai tin pe foc inca vreo 5 minute, amestecand. Se ia de pe foc compozitia, se adauga sare, piper, verdeata tocata si lingura de zahar. Se taie usturoiul feliute si se adauga si el. E preferabil ca acest sos de legume sa fie un pic mai picant, mai sarat.
-Cat timp legumele stau pe foc, se pune ricotta intr-un bol, se amesteca bine cu cele 2 linguri de smantana si cu jumatate din cantitatea de branza rasa (parmezan, emmentaler).
-Se trece la asamblarea lasagnei. In vasul uns cu ulei se asaza un strat de foi. Se ung foile cu amestecul de ricotta cat mai uniform. Peste ricotta vine un strat de legume. Apoi inca un strat de lasagna, ricotta si legume. Se incheie cu un ultim strat de lasagna, peste care se presara restul de branza rasa si se asaza feliile de mozzarella. Eu am mai presarat si busuioc uscat.
-Se da lasagna la cuptor (preincalzit) cam 20-25 minute, la foc mediu spre mic. Daca are tendinta sa se arda, se acopera cu folie de aluminiu.
Spre deosebire de lasagna cu carne, cea vegetariana nu are nevoie de mult timp la cuptor, deoarece legumele se fac repede. E gata cand se aureste deasupra.
Se serveset cam la 10 minute dupa ce a fost scoasa din cuptor.